みなさん、こんにちは。
２年生の生化学実習も最後の実技試験を残して、
今回が最後の実習です。
今回の実習は、糖の定性試験を行いました。
まずは、使用する試薬の調製からです。
協力して調製していきます。
試薬調製後、いよいよ定性試験です。
今回使用する糖は、
キシロース、グルコース、フルクトース、
マルトース、ショ糖、デンプン、
そして対象として、
水の７種類について定性試験を行いました。
番号順が逆ですが、すみません。
７本の試験管にいずれかの糖が入っています。
定性試験により同定していきます。
それでは、定性試験の結果を見ていきましょう。
アントロン試験（糖であれば陽性）の結果です。
糖であれば青緑色になります。
水は糖ではありませんので反応しません。
No.１は反応してないようです。
ベネディクト試験（還元糖であれば陽性）の結果です。
還元糖は赤色沈殿ができます。
No.２、３、４、５に赤色沈殿があるようです。
バールフェズ試験（単糖類であれば陽性）の結果です。
単糖類であれば赤色沈殿ができます。
No.２、３、４に赤色沈殿があるようです。
No.７は白く濁っています。
セリワノフ試験（ケトースであれば陽性）の結果です。
ケトース（ケト基をもつ単糖類）であれが紅色になります。
No.３、６が紅色になったようです。
ビアル試験（ペントースであれば陽性）の結果です。
ペントース（五炭糖）であれば青緑色になります。
No.４が青緑色になったようです。
最後にヨウ素反応（デンプンであれば陽性）の結果です。
デンプンであれば青紫色になります。
No.７が青紫色になったようです。
以上、６種類の定性試験を行い、
試験管７本の同定を行いました。
写真では少しわかりずらいので、
一覧表にしてみました。
一覧表をもとに、
みなさんも同定をしてみてください。
今回使用した糖類です。
単糖類（キシロース、グルコース、フルクトース）、
二糖類（マルトース、ショ糖）、
多糖類（デンプン）、
水
補足：還元性有（単糖類とマルトース）、
ケトース（フルクトース）、
ペントース（キシロース）
みなさん、いかかですか。
７本の試験管を同定できましたか。
それでは答え合わせです。
No.１（水）、
No.２（グルコース）、
No.３（フルクトース）、
No.４（キシロース）、
No.５（マルトース）、
No.６（ショ糖）、
No.７（デンプン）となります。
ショ糖は、フルクトース（ケトース）を含んでいますので、
セリワノフ反応で擬陽性を示します。
２年生のみなさん、次回は実技試験です。
頑張っていきましょう。
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