みなさん、こんにちは。

 

２年生の生化学実習も最後の実技試験を残して、

今回が最後の実習です。

 

今回の実習は、糖の定性試験を行いました。

 

まずは、使用する試薬の調製からです。

協力して調製していきます。

 

試薬調製後、いよいよ定性試験です。

 

今回使用する糖は、

キシロース、グルコース、フルクトース、

マルトース、ショ糖、デンプン、

そして対象として、

水の７種類について定性試験を行いました。

 

番号順が逆ですが、すみません。

 

７本の試験管にいずれかの糖が入っています。

定性試験により同定していきます。

 

それでは、定性試験の結果を見ていきましょう。

 

アントロン試験（糖であれば陽性）の結果です。

 

糖であれば青緑色になります。

水は糖ではありませんので反応しません。

No.１は反応してないようです。

 

ベネディクト試験（還元糖であれば陽性）の結果です。

 

還元糖は赤色沈殿ができます。

No.２、３、４、５に赤色沈殿があるようです。

 

バールフェズ試験（単糖類であれば陽性）の結果です。

 

単糖類であれば赤色沈殿ができます。

No.２、３、４に赤色沈殿があるようです。

No.７は白く濁っています。

 

セリワノフ試験（ケトースであれば陽性）の結果です。

 

ケトース（ケト基をもつ単糖類）であれが紅色になります。

No.３、６が紅色になったようです。

 

ビアル試験（ペントースであれば陽性）の結果です。

 

ペントース（五炭糖）であれば青緑色になります。

No.４が青緑色になったようです。

 

最後にヨウ素反応（デンプンであれば陽性）の結果です。

 

デンプンであれば青紫色になります。

No.７が青紫色になったようです。

 

以上、６種類の定性試験を行い、

試験管７本の同定を行いました。

 

写真では少しわかりずらいので、

一覧表にしてみました。

 

一覧表をもとに、

みなさんも同定をしてみてください。

 

今回使用した糖類です。

単糖類（キシロース、グルコース、フルクトース）、

二糖類（マルトース、ショ糖）、

多糖類（デンプン）、

水

 

補足：還元性有（単糖類とマルトース）、

ケトース（フルクトース）、

ペントース（キシロース）

 

みなさん、いかかですか。

７本の試験管を同定できましたか。

 

それでは答え合わせです。

 

No.１（水）、

No.２（グルコース）、

No.３（フルクトース）、

No.４（キシロース）、

No.５（マルトース）、

No.６（ショ糖）、

No.７（デンプン）となります。

 

ショ糖は、フルクトース（ケトース）を含んでいますので、

セリワノフ反応で擬陽性を示します。

 

２年生のみなさん、次回は実技試験です。

頑張っていきましょう。

 

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