みなさん、こんにちは。
今回の生化学実習は、糖の定性試験を行いました。
糖の性質を理解した上で、定性試験を行い、７種類のサンプルの同定を行いました。
無色透明の溶液には、糖類が１種類ずつ入っています。
見た目には全くわかりません。これを定性試験により解明していきます。
その前に、定性試験を行うための反応試薬です。
この反応試薬と反応して、呈色したり、沈殿したりします。
最初の定性試験は、糖であれば反応します。今回のサンプルには、比較のために水も含まれています。
反応していない試験管が１つあります。みなさん、わかりますか？
次は、有名なヨウ素デンプン反応。青紫色に呈色します。これも一目瞭然ですね。
ここからはちょっと糖の性質の理解が必要です。
さらに、単糖類や還元糖などの定性試験を行いました。
後半は、糖類の性質を理解していないと同定ができません。
バイオコース２年生は、無事に全員同定できました。さすがですね。
糖類の性質をしっかり理解しておいてくださいね。
次回は、実技試験。バイオコース２年生のみなさん、お楽しみに！！！！！
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今回の糖の定性試験の中で、個人的に好きな実験をご紹介します。
操作法が直火なので、ちょっと危険を伴うのですが、色の変化がキレイな実験です。
反応試薬の黄色から徐々に緑青色に変化していきます。
加熱中の色の変化です。直火なので、色の変化があったところで終了としました。
個人的には好きな実験なのですが、実際に行った学生の反応は？
キレイとまずまずの評価でした。色の変化が早いので、じっくり観察をしたい学生もいたようです。
