1年生の微生物学実習で、

腸内細菌の同定を行っています。

保存した菌を斜面培地から液体培地へ植えて、

1時間半程培養します。

増菌した培地から、確認培地へ植菌します。

確認培地はTSI培地(半高層)、SIM(高層)、

シモンズクエン酸培地(斜面)、VP培地(液体)です。

37℃、1晩培養後、判定していきます。

確認培地の色の変化、ガス産生の有無、運動性など

菌によって性質が変わります。

自分の選んだ未知検体を総合的に同定していきます。

こちらは未知検体4種類分のTSI半高層培地です。

赤、黄色に色が変化しているもの、

ガスの産生により培地が浮き上がっているもの、

黒くなっているものいろいろありますね。

TSI培地は腸内細菌の鑑別に使用され、

ブドウ糖、乳糖および白糖の分解性、

ガス産生性、硫化水素の産生性がわかります。

班員と相談しながら、観察します。

左からTSI培地、SIM培地、

シモンズクエン酸培地、VP培地と並んでいます。

培地が黒くなっているので、

硫化水素が産生されシモンズクエン酸培地が青く変化しています。

SIM培地には試薬を重層したら赤紫色になりました。

こちらは上の試験管よりも黒くなっています。

TSI培地は赤、ガスを産生、

シモンズクエン酸培地が青く変化しています。

こちらは上の2つと違ってTSI培地が黄色に変化、

黒くはなっていません。

SIM培地へ試薬を重層したら赤紫色に変化しました。

こちらはTSI培地が黄色に変化しています。

これらの結果から4種類の菌を同定します。

今回の未知検体4種類は、

E.coil、Salmonella、Klebsiella、Proteusです。

実習では4つから同定しましたが、

実際は何もわからないところから同定していくので

大変な作業となりますね。

2年生の食品衛生学実習では、

同定キットを使用して行います。

↓↓クリックお願いします

• Tweet

1年生の微生物学実習で、

シャーレを滅菌しました。

プラスチックシャーレへ培地を入れて、

平板培地を作製します。

平板培地には細菌を分離培養します。

実習が終わったら滅菌して廃棄します。

オートクレーブでの滅菌条件は121℃、2気圧、20分。

プラスチック製品のシャーレはこんなにぐちゃぐちゃに変形します。

たくさんのシャーレを一気に滅菌したところ。。。

ハートのオブジェが出来ました(≧▽≦)

ドットはコロニー数を数えた時のなごりです。

今日はバレンタインデー・・・

バイオらしい！？バレンタインデーでしょ？

↓↓クリックお願いします

• Tweet

みなさん、こんにちは。

今回の応用生物科学科１年生の化学実習は、

実技試験を行いました。

実技試験の始まる前の実習室です。

項目順に実習台を移動します。

それでは、実技試験の様子をご覧ください。

最初のグループです。

これから行う実習の手順を考えます。

次に実習操作に入ります。

操作後、測定に移ります。

そして最後に、まとめです。

決められた時間に移動しながら、実技試験を行いました。

順調に進んでいけたようです。

次のグループです。

第２グループは、早めに操作が終わったようです。

まとめに入っています。

おやおや・・・。

こちらのグループは立ったまま、まとめに入ってますね。

落ち着いてくださいね。

ちょっとしたミスだったり、

勘違いはありましたが、

全員無事に終了しました。

１年生のみなさん、今回の実技試験を振り返って、

しっかりと復習をしてくださいね。

お疲れさまでした。

↓↓クリックお願いします

• Tweet

2年生の食品衛生学実習で、増殖曲線を作成しました。

1人か2人一組で作業します。

大腸菌を液体培地の入っている、

三角フラスコへ植込み培養を開始します。

0分～350分まで50分ごとに菌を取ります。

培養時間ごとに菌液を希釈して平板培地へ塗り広げます。

時間が来たら、素早く菌液を取り、希釈して、

平板培地へ。

繰り返します。

同じ操作なので、だんだんと手際がよくなってきました。

培養時間が長くなると菌量が増えるので、

段階希釈する本数が増えていきます。

(希釈倍率が高くなっていきます。)

37℃で一晩培養します。

各時間帯の平均コロニー数を求めます。

増殖曲線がキレイに作成できました。

↓↓クリックお願いします

• Tweet

2年生の食品衛生学実習で、

香辛料の抗菌効果を調べました。

香辛料は生ニンニク、生ショウガ、

粉わさび、粉からしです。

調べる菌は大腸菌、ブドウ球菌です。

平板培地へ塗り広げて培養すると、

培地表面全体に菌が増殖します。

37℃で一晩培養後の結果です。

ブドウ球菌の方は、生ショウガ以外は

すべて菌の増殖が抑えられました。

菌が生えないと菌なしのシャーレのように透明に見えます。

大腸菌の方も、

生ショウガには菌が全面に増殖しています。

生ニンニクはニンニクを中心に菌の増殖が抑えられて、

阻止円のようになっています。

粉わさび、粉からしには菌が一切生えていません。

ブドウ球菌、大腸菌共に

粉からし、粉わさびには抗菌効果がありました。

次いで、生ニンニクにも抗菌効果がありました。

（大腸菌で少し菌が残っていますが。。。）

生ショウガについてはブドウ球菌、

大腸菌共に抗菌効果ないことがわかりました。

昔からお餅などの保存にはからし、わさびを

一緒に容器の中へ入れたりしていました。

今回の実験から、

この慣習は正しかったことが証明できました(^^♪

抗菌効果も条件によっては

効果が得られないことがあります。

↓↓クリックお願いします

• Tweet

2年生の食品衛生学実習で

香辛料の抗菌効果を調べました。

香辛料は粉わさび、粉からし、

生ニンニク、生ショウガの4つです。

大腸菌、ブドウ球菌を対象に行いました。

まず、平板培地へ菌液を塗り広げます。

香辛料はシャーレのフタの方へ1ｇ載せます。

ビニールテープで密封します。

37℃で一晩培養後、抗菌効果を判定します。

一番抗菌効果があるのはどの香辛料になるでしょうか。。。

↓↓クリックお願いします

• Tweet

みなさん、こんにちは。

バイオコース２年生のバイオインフォマティクスの授業で、

RasMolを使用し、タンパク質の立体構造を

グラフィカルに表示をしてみましたのでご紹介します。

RasMolは、以前のブログでご紹介しましたが、

タンパク質の立体構造をグラフィカルに可視化するプログラムです。

コマンド入力が主になりますので、

慣れないこともありますが、力作をご覧ください。

タンパク質の立体構造データベースのProtein Data Bank(PDB)から

タンパク質のデータをダウンロードして、

RasMolでデータファイルを開いた画像例です。

細い針金状で表示がされます。

この画像はクモの巣みたいですね。

２つ立体構造があります。

こちらは同じデータですが、

Protein Data Bankに載っている画像です。

２つの立体構造のうちの１つが表示されています。

２年生には、それぞれデータをダウンロードして、

RasMolで立体構造をグラフィカルに表示をしてもらいました。

１つずつご紹介したかったのですが、

多くなってしまいますので、まとめてみました。

小さくなってしまいましたが、ご覧ください。

短い作業時間の中で、

わかる範囲でいろいろと工夫をしてくれました。

２年生のみなさん、お疲れさまでした。

↓↓クリックお願いします

• Tweet

2年生の食品衛生学実習で、

目黒寄生虫館へ見学に行ってきました。

目黒寄生虫館オリジナルグッズを

販売しているミュージアムショップで、

それぞれ気に入った品を購入してきました!(^^)!

こちらは立体サナダTシャツです。

サナダムシが立体的にプリントされています。

寄生虫かるたです。

一般的なかるたのつもりで購入してきたのですが。。。

かなり専門的で勉強してからでないと楽しめないようです。

写真がキレイです。裏に説明が載っています(^^♪

ボールペン、キーホルダー（本物の寄生虫入り）、

手ぬぐい、図鑑など記念に購入してきました。

オンラインショップもあるので、

気になる方はそちらをご覧ください。

↓↓クリックお願いします

• Tweet

2年生の食品衛生学実習で、

牛乳ときな粉中に含まれているリン含有量を測定しました。

パックテストを使用しました。

牛乳は1000倍、

きな粉は2000倍に希釈してから行いました。

サンプルを吸い込みます。

よく混ぜてからセルへ戻します。

標準色と比べて大体の濃度を判定します。

分光光度計へセットして・・・。

測定します。

リンはカルシウムの次に人体中に多く存在します。

その約8割は、

カルシウムとともに骨、歯の組織を作っています。

残りは血液や筋肉の細胞中にあって、

細胞膜のリン脂質、核酸、ATPなどの

構成成分として重要な働きをしています。

食品では、穀類、豆類、種実類、

魚類、卵黄などに多く含まれています。

↓↓クリックお願いします

• Tweet

2年生の食品衛生学実習で、

公益財団法人目黒寄生虫館へ見学実習に行ってきました。

寄生虫と宿主の関係のパネルです。

フラッシュ撮影すると宿主が浮かび上がり、

寄生虫と宿主を一緒に見ることが出来ます。

目黒寄生虫館の展示、研究活動、資料保全、施設管理など、

各種事業の維持と発展に少しでもお役にたてるように、

ミュージアムグッズを購入しました。

世界中から集められた貴重な寄生虫の展示は、

とても興味深かったようです。

干支コレクション～タツノオトシゴとヨウジウオの寄生虫～

が特別展示されていました。

みなさまもぜひ見学へ行かれてはいかがでしょうか。

おススメです!(^^)!

↓↓クリックお願いします

• Tweet