みなさん、こんにちは。
 
２期に入り、１期から続いて２年生の生化学実習が始まりました。
２期は、コース別に実習をするので、バイオコースのみの実習です。
 
今回は、卵白アルブミンの分離を行いました。
では、実習の様子をご覧くださいといいたい所ですが、２年生が全く写っていませんでした。
今回は、実習の流れをご紹介します。
 
まずは、卵を卵黄と卵白に分けて、ろ過をします。



 
続いて、pH調整をします。酸を使いますので、タンパク質の変性が起こります。


 
続いて、塩を用いて、タンパク質（卵白アルブミン）を析出させます。
牛乳みたいに真っ白です。


 
遠心をして、沈殿（卵白アルブミン）を水に溶解をします。


 
そして最後に、透析（脱塩）をして、終了。

 
透析終了後、タンパク質の定量を行います。
この実習は次回行います。
どれくらいの卵白アルブミンが分離できたか、楽しみです。
 
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