みなさん、こんにちは。
 
今回の生化学実習は、卵白アルブミンの分離です。
もちろん材料は、「卵」です。
それでは、手順に沿って、見てみましょう。
 
まずは、卵白と卵黄に分け、卵白をこします。

 
ろ液に、指示薬を入れ、pHを酸性にします。


これを遠心して、塩析により卵白に含まれるグロブリンを除きます。
 


 
上清からさらに塩析により卵白アルブミンを析出させ、遠心を繰り返し、洗浄します。
 
塩析により、アルブミンもグロブリンも析出しますが、塩濃度によって、析出するタンパク質は異なります。


 
最後に、最小量の蒸留水に溶かし、透析（脱塩）を行いました。


 
次回の実習では、分離できた卵白アルブミンの定量を行います。
今回は、ちょっと失敗もありましたが、上手く分離できました。
バイオコース２年生のみなさん、次回も頑張りましょう！
 
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