2年生の食品衛生学実習で香辛料の抗菌効果を調べました。
調べた香辛料はワサビ、ニンニク、からし、ショウガです。
生のニンニクは擦ります。
シャーレにのせる香辛料は１ｇです。
粉わさび食べてみようかな？
↓↓クリックお願いします
今回使う菌は大腸菌とブドウ球菌です。
平板培地に菌液を塗り広げます。
平板培地のフタの方へ香辛料をのせます。
37℃で１晩培養したら。。。
香辛料によって菌の増殖が抑えられていると菌が生えないので、阻止円ができて培地は半透明に見えます。
ニンニク、ワサビ、ショウガの結果を見ると。。。
大腸菌は３つとも増殖が抑えられているようです。
ブドウ球菌はワサビとニンニクで増殖が抑えられました。
チューブでも摺り下ろし生でもあまり変わらないようでした。
この実習のあとのふらん器は、ものスゴイ臭いになっちゃいました(^_^;)
培養後のシャーレをオートクレーブ滅菌したところ。。。意外にも。。
美味しそうな臭いが実習室に充満して(゜Д゜)でした。
