2年生の食品衛生学実習では、食品中の食塩濃度を求めました。

同じサンプルを使って、今度は食品添加物である亜硝酸とリン酸について調べました。

サンプルはかにかま、さけるチーズ、ソースマヨもんじゃとハムやらです。。。

　

塩分濃度の測定同様に乳鉢ですりつぶし、蒸留水を加えて遠心します。

その上澄みをサンプルとしました。

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