みなさん、こんにちは。
 
今回の２年生バイオコースの生化学実習は、糖の定性試験です。
 
今回使用したサンプルは、キシロース、グルコース、フルクトース、ショ糖、マルトース、デンプン、水の７種類です。

 
各定性試験の反応試薬です。

 
各試験管にどの物質が入っているか定性試験を行いました。


 
それでは、各定性試験の様子をご覧ください。
 
まずは、アントロン試験（糖であれば反応）です。青緑色に変化します。
変化していない試験管も、これは・・・？

 
続いて、バールフェズ試験（単糖であれば反応）です。
ちょっと分かりづらいですが、赤色の沈殿（右３本）ができます。

 
次は、ベネディクト試験（還元性があれば反応）です。
この試験も赤色の沈殿ができます。（左３本、右から２本目）

 
さらに、ヨウ素デンプン反応（デンプンであれば反応）です。青紫色になります。


 
さらにさらに、セリワノフ試験（ケトースであれば反応）です。
紅色になります。（ショ糖は、擬陽性を示します。）

 
そして、最後にビアル試験（ペントースであれば反応）です。
緑青色になります。電気コンロを使用しての直火なので特に注意が必要です。

 
色の変化（黄色→緑青色）がキレイです。


 
ビアル試験を除いた定性試験結果です。ちょっと分かりづらいですが・・・。

 
今回の写真は、同一のサンプルではないので、各試験結果が異なりますので、ご注意ください。

 
全員、無事に定性試験の結果を出すことができました。
そして、いよいよ次回は実技試験です。
いままで学んできたことは、発揮してください。
 
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