2年生の食品衛生学実習で香辛料の抗菌効果を調べました。
 
使った香辛料はこちら。。

 
生のニンニク、生姜、ワサビ。チューブのわさび、しょうが、からし。粉わさび、粉からしです。ついでに大葉(シソ)。
 
生のものはすります。静岡産のわさびです。

 
生姜とニンニクもすります。ニンニクは臭いが強烈です!!
　
 
↓↓クリックお願いします

続きを読む：バイオ通信 No.1388「香辛料の抗菌効果1」