みなさん、こんにちは。
2期が始まり、2年生の生化学実習は、コース別の実習になりました。
バイオコースの今回の実習は、「卵白アルブミンの分離」です。
最初に卵を卵黄と卵白に分け、卵白に試薬を加えていきます。
加えたあと、遠心をします。
しかし、試薬を入れすぎるとこの違い！！！
正しくは右側。左側は試薬を加えすぎて、赤色に変化しました。
実は、卵白にpH指示薬を加えていたので、酸性に傾きすぎると、赤色になります。
この液量を測り、飽和度40％になるように硫安を加えると、グロブリンが析出してきます。
これを遠心します。
さて、いよいよアルブミンの析出です。
続き、どうぞ！！！
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