2019年1月21日アーカイブ

バイオ通信No.1924「香辛料の抗菌試験」

みなさん、こんにちは。

食品衛生学実習で、香辛料の抗菌試験を行いました。

 

抗菌効果を調べた香辛料は、写真の通りです。

 

培地に対象菌を塗抹しておいて、培地のフタにこれらの香辛料を置き、抗菌効果を調べました。

 

結果は、生のニンニクをすり下ろしたものが、今回の対象菌に対しては最も抗菌効果が高かったようです。

香辛料だけに、かなりの臭いが実験室に充満した実習でしたが、身近な材料を利用した実験だったので、興味深かったようです。

 

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