湘央医学技術専門学校・湘央生命科学技術専門学校

応用生物科学科&愛玩動物看護学科BLOG

2016年2月16日アーカイブ

バイオ通信 No.1547「香辛料の抗菌効果」

2年生の食品衛生学実習で身近な香辛料を使って抗菌効果を調べました。
 
調べた香辛料は、ニンニク、ワサビ、カラシ、大葉(シソ)、生姜です。
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各自、香辛料を決めて天秤で必要量をはかります。
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生ニンニクはすりおろします。
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すりおろしたサンプルもはかります。
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写真ではわかりませんが。。。実習室はかなりの臭いが充満しています。。。
2枚の平板培地にE.coliS.aureusを塗り広げます。
シャーレのフタの部分に自分が選んだ香辛料をのせて、その上から菌を塗った培地を重ねます。
シャーレは密閉して、孵卵器で1晩培養します。
 
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