2年生の発酵実習で「天然酵母を探して、パンをつくろう！」が始まりました。
各自持ち寄ったサンプルから酵母菌を分離培養して同定、毒性がないとかあるとか検索します。
 
まずは、液体培地へサンプルを入れて培養します。

 

みかんの実・皮、ブドウ、バナナなどが浸けられています。
 
↓↓クリックお願いします

続きを読む：バイオ通信 No.1489「天然酵母をさがして。」