みなさん、こんにちは。

 

今回の生化学実習(バイオコース２年生)は、糖の定性試験を行いました。

よろしければ、みなさんも考えてみてください。

それでは、早速、実習で行った定性試験をみていきたいと思います。

 

今回使用した糖の一覧です。

定性を行うにあたって、分類や性質を少し加えてみました。

 

１～７の試験管には、上記の糖溶液が１種類ずつ入っています。

 

今回行う定性試験です。色の変化や沈殿が生じます。

 

それでは、それぞれの定性試験をみていきましょう。

一番左側の試験管は、各定性試験の呈色試薬です。

色の変化などの参考にしてください。

左から２番目の試験管から１番、２番、３番・・・の番号順になります。

 

まずは、アントロン試験の結果です。

糖であれば反応します。

２番の試験管は反応がないようです。

 

ベネディクト試験です。

還元性であれば反応します。

３、４、６、７番が濁っているので、沈殿があるようですね。

 

バールフェズ試験です。

単糖類であれば反応します。

ベネディクト試験と同様に３、６、７番が少し濁っているのがわかりますか。

３、６、７番に沈殿があります。

 

セリワノフ試験です。

ケトースであれば反応します。

５、７番が赤色になっています。

色の濃さに注意です。

 

ビアル試験です。

ペントースであれば反応します。

６番の試験管が緑青色に変化しています。

 

最後にヨウ素デンプン反応です。

デンプンと反応して青紫色になります。

 

定性試験の結果を一覧表にしてみました。

定性試験の特定の反応があった試験管は〇にしました。

セリワノフ試験で５番と７番に反応が出ていますので、他の定性試験も参考にして判断をしてみてください。

色の濃さが違うので、薄い試験管(５番)を△にしました。

 

では、結果発表です。

１番：デンプン、２番：水、３番：グルコース、４番：マルトース、

５番：ショ糖、６番：キシロース、７番：フルクトースになります。

 

２年生も無事に同定できました。

みなさん、お疲れ様でした。

 

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