mizuです。
ちょうど夏季休暇期間なのですが、
コロナ禍ゆえに買い物以外は出かけない日々。
のんびり家で過ごせるかと思いきや、
小学生の「自由研究」という宿題に振り回され、、、
TVで作っているのを見たから私も作りたい！とのことで
今回はバターづくり＋考察をトライさせました。
生クリームを冷やしながらフリフリすると
あら素敵。
バターの出来上がり。
できました～！
で、終わるのは個人的に不完全燃焼になり、
生クリームの脂肪分は何％か？
何ｇのバターが抽出できると予想できるか？
バターの成分は何か？
牛乳を材料にしたらどうなるか？
とまぁ、私の中ではどんどんエスカレートするのですが、
小学生は分かった事だけ書いていました。
ちなみに今回は100ｇの生クリームから
57gのバターと38ｇの白い液体が取れました。
生クリームの脂肪分は47％だったので、全て回収できたとすると
47ｇ÷57ｇ×100＝82.5％
市販の無塩バターの脂肪分は83.7％！（ほぼ一緒）
白い液体を味見してみると、低脂肪乳の味。
なるほどねぇ。
湘央では「小・中学生のためのチャレンジスクール」というのをやっているのですが、
見たことない実験器具や機械を使うので面白そう。
（自由研究の宿題にも活用できるので）
私が親なら連れて行きたいのですが、、、
さすがに遠慮しておきました。
にしても、自由研究って親の宿題じゃないよねぇ。
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