湘央医学技術専門学校・湘央生命科学技術専門学校

臨床検査技術学科BLOG

Tag Archives: バターづくり

夏休みの自由研究

mizuです。

 

ちょうど夏季休暇期間なのですが、

コロナ禍ゆえに買い物以外は出かけない日々。

 

のんびり家で過ごせるかと思いきや、

小学生の「自由研究」という宿題に振り回され、、、

 

TVで作っているのを見たから私も作りたい!とのことで

今回はバターづくり+考察をトライさせました。

 

生クリームを冷やしながらフリフリすると

 

あら素敵。

バターの出来上がり。

 

できました~!

で、終わるのは個人的に不完全燃焼になり、

 

生クリームの脂肪分は何%か?

何gのバターが抽出できると予想できるか?

バターの成分は何か?

牛乳を材料にしたらどうなるか?

とまぁ、私の中ではどんどんエスカレートするのですが、

 

小学生は分かった事だけ書いていました。

 

ちなみに今回は100gの生クリームから

57gのバターと38gの白い液体が取れました。

 

生クリームの脂肪分は47%だったので、全て回収できたとすると

47g÷57g×100=82.5%

市販の無塩バターの脂肪分は83.7%!(ほぼ一緒)

 

白い液体を味見してみると、低脂肪乳の味。

なるほどねぇ。

 

湘央では「小・中学生のためのチャレンジスクール」というのをやっているのですが、

見たことない実験器具や機械を使うので面白そう。

(自由研究の宿題にも活用できるので)

私が親なら連れて行きたいのですが、、、

さすがに遠慮しておきました。

 

にしても、自由研究って親の宿題じゃないよねぇ。

 

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