mizuです。

 

ちょうど夏季休暇期間なのですが、

コロナ禍ゆえに買い物以外は出かけない日々。

 

のんびり家で過ごせるかと思いきや、

小学生の「自由研究」という宿題に振り回され、、、

 

TVで作っているのを見たから私も作りたい！とのことで

今回はバターづくり＋考察をトライさせました。

 

生クリームを冷やしながらフリフリすると

 

あら素敵。

バターの出来上がり。

 

できました～！

で、終わるのは個人的に不完全燃焼になり、

 

生クリームの脂肪分は何％か？

何ｇのバターが抽出できると予想できるか？

バターの成分は何か？

牛乳を材料にしたらどうなるか？

とまぁ、私の中ではどんどんエスカレートするのですが、

 

小学生は分かった事だけ書いていました。

 

ちなみに今回は100ｇの生クリームから

57gのバターと38ｇの白い液体が取れました。

 

生クリームの脂肪分は47％だったので、全て回収できたとすると

47ｇ÷57ｇ×100＝82.5％

市販の無塩バターの脂肪分は83.7％！（ほぼ一緒）

 

白い液体を味見してみると、低脂肪乳の味。

なるほどねぇ。

 

湘央では「小・中学生のためのチャレンジスクール」というのをやっているのですが、

見たことない実験器具や機械を使うので面白そう。

（自由研究の宿題にも活用できるので）

私が親なら連れて行きたいのですが、、、

さすがに遠慮しておきました。

 

にしても、自由研究って親の宿題じゃないよねぇ。

 

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