みなさん、こんにちは。
今回の生化学実習(バイオコース2年生)は、糖の定性試験を行いました。
よろしければ、みなさんも考えてみてください。
それでは、早速、実習で行った定性試験をみていきたいと思います。
今回使用した糖の一覧です。
定性を行うにあたって、分類や性質を少し加えてみました。
1~7の試験管には、上記の糖溶液が1種類ずつ入っています。
今回行う定性試験です。色の変化や沈殿が生じます。
それでは、それぞれの定性試験をみていきましょう。
一番左側の試験管は、各定性試験の呈色試薬です。
色の変化などの参考にしてください。
左から2番目の試験管から1番、2番、3番・・・の番号順になります。
まずは、アントロン試験の結果です。
糖であれば反応します。
2番の試験管は反応がないようです。
ベネディクト試験です。
還元性であれば反応します。
3、4、6、7番が濁っているので、沈殿があるようですね。
バールフェズ試験です。
単糖類であれば反応します。
ベネディクト試験と同様に3、6、7番が少し濁っているのがわかりますか。
3、6、7番に沈殿があります。
セリワノフ試験です。
ケトースであれば反応します。
5、7番が赤色になっています。
色の濃さに注意です。
ビアル試験です。
ペントースであれば反応します。
6番の試験管が緑青色に変化しています。
最後にヨウ素デンプン反応です。
デンプンと反応して青紫色になります。
定性試験の結果を一覧表にしてみました。
定性試験の特定の反応があった試験管は〇にしました。
セリワノフ試験で5番と7番に反応が出ていますので、他の定性試験も参考にして判断をしてみてください。
色の濃さが違うので、薄い試験管(5番)を△にしました。
では、結果発表です。
1番:デンプン、2番:水、3番:グルコース、4番:マルトース、
5番:ショ糖、6番:キシロース、7番:フルクトースになります。
2年生も無事に同定できました。
みなさん、お疲れ様でした。
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