バイオ通信No.1296　「卵白アルブミンの分離」

みなさん、こんにちは。

2期が始まり、2年生の生化学実習は、コース別の実習になりました。

バイオコースの今回の実習は、「卵白アルブミンの分離」です。

最初に卵を卵黄と卵白に分け、卵白に試薬を加えていきます。

加えたあと、遠心をします。

しかし、試薬を入れすぎるとこの違い！！！

正しくは右側。左側は試薬を加えすぎて、赤色に変化しました。

実は、卵白にpH指示薬を加えていたので、酸性に傾きすぎると、赤色になります。

この液量を測り、飽和度40％になるように硫安を加えると、グロブリンが析出してきます。

これを遠心します。

さて、いよいよアルブミンの析出です。

続き、どうぞ！！！

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