湘央医学技術専門学校・湘央生命科学技術専門学校

応用生物科学科&愛玩動物看護学科BLOG

  • Entry Date
  • 2017.2.27

バイオ通信 No.1690「香辛料の抗菌効果」

2年生の食品衛生学実習で香辛料の抗菌効果を調べました。
 
調べた香辛料はワサビ、ニンニク、からし、ショウガです。

 
生のニンニクは擦ります。

 
シャーレにのせる香辛料は1gです。

 
粉わさび食べてみようかな?

 
↓↓クリックお願いします


 
今回使う菌は大腸菌とブドウ球菌です。
 
平板培地に菌液を塗り広げます。

 
平板培地のフタの方へ香辛料をのせます。

 
37℃で1晩培養したら。。。
香辛料によって菌の増殖が抑えられていると菌が生えないので、阻止円ができて培地は半透明に見えます。
 




 
ニンニク、ワサビ、ショウガの結果を見ると。。。
大腸菌は3つとも増殖が抑えられているようです。
 
ブドウ球菌はワサビとニンニクで増殖が抑えられました。
チューブでも摺り下ろし生でもあまり変わらないようでした。
 
この実習のあとのふらん器は、ものスゴイ臭いになっちゃいました(^_^;)
培養後のシャーレをオートクレーブ滅菌したところ。。。意外にも。。
美味しそうな臭いが実習室に充満して(゜Д゜)でした。
 

トラックバック(0)

トラックバックURL: https://sho-oh.ac.jp/blog/bio/2017/02/%e3%83%90%e3%82%a4%e3%82%aa%e9%80%9a%e4%bf%a1-no-1690%e3%80%8c%e9%a6%99%e8%be%9b%e6%96%99%e3%81%ae%e6%8a%97%e8%8f%8c%e5%8a%b9%e6%9e%9c%e3%80%8d.html/trackback

コメントする

メールアドレスが公開されることはありません。
* が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)