みなさん、こんにちは。
前回のゲルろ過の続きです。
ゲルろ過は、分子量の大きさによって分離されます。
1mlずつ分取したものです。
分取したものを吸光度測定とヨウ素デンプン反応を行いました。
こちらは、吸光度測定用です。
ちょっとわかりづらいですが、青色→透明→赤茶色→黄色の順で分離されています。
並びが逆ですが・・・。（すみません。）
次にヨウ素デンプン反応です。
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ヨウ素デンプン反応は、有名な反応なのでご存知かとも思いますが、 デンプンとヨウ素が反応して紫色になります。
唾液アミラーゼがあると、デンプンが分解されるのでこの反応は起こりません。
ヨウ素デンプン反応の起こっていないところに唾液アミラーゼが存在します。
これらの実験データから、唾液アミラーゼの分子量を推定します。
2年生のみなさん、いくつぐらいになりましたか？
次回はSDS-PAGE法で分子量の測定をしますので、しっかり調べておいてくださいね。
