バイオ通信No.3052「生化学実習７」

みなさん、こんにちは。 今回の生化学実習では、卵白アルブミンの分離を行いました。 卵白からアルブミンを分離する様子をご覧下さい。   まずは、卵を卵白と卵黄に分けます。上手に分けられています。   次に卵白をろ過します。   卵白液にpH指示薬を入れ、pHを調整します。 今回の実習は、タンパク質の性質を利用して分離をしていきます。   遠心後、硫酸アンモニウムを加えます。塩析です。   遠心します。沈殿は、卵白グロブリンです。   上清に、再び硫酸アンモニウム溶液を加えます。白色の沈殿が見えると思います。 いよいよ卵白アルブミンの登場です。   生じた沈殿を遠心します。   ちょっとわかりづらいですね。沈殿を洗浄し、再び遠心します。 沈殿が、はっきり見えるようになりました。 この沈殿（卵白アルブミン）を溶解して、透析を行いました。（脱塩） ここで実習は、終了です。この卵白アルブミン溶液を次回は、定量します。   ２年生のみなさん、タンパク質の性質は、理解できましたか。 おつかれさまでした。次回も頑張っていきましょう。   人気ブログランキング