バイオ通信No.2209「生化学実習１０」

みなさん、こんにちは。   今回のバイオコース２年生の生化学実習は、糖の定性を行いました。 それでは、糖の呈色反応をご覧ください。   今回使用した糖はキシロース、グルコース、フルクトース、ショ糖、マルトース、デンプンと比較の為の水です。 糖の性質を利用した定性試験になります。   まずは、準備のようすです。   それでは最初の糖の定性試験は、アントロン試験です。糖であれば青緑色に反応します。 水以外は反応します。   次はベネディクト試験です。還元糖であれば赤色の沈殿があります。 少し濁っているのがわかりますか。キシロース、グルコース、フルクトース、マルトースが反応します。   次はヨウ素デンプン反応です。もちろんデンプンと反応します。   次はバールフェズ試験です。単糖類であれば赤色の沈殿ができます。 キシロース、グルコース、フルクトースです。   次はセリワノフ試験です。ケトースが反応します。フルクトースです。 ２つ反応が出ていますが、ショ糖にもフルクトースが含まれるので、擬陽性を示します。 色の濃さもポイントですね。   最後はビアル試験です。ペントース（五炭糖）が反応します。緑青色です。キシロースです。   ビアル試験は色の変化があるので、おもしろい反応です。黄色→緑色→青色に変化します。   ちょっと焦ってしまい、ぼけてしまいました。すみません。   結果発表です。 左から順に水、フルクトース、キシロース、ショ糖、デンプン、マルトース、グルコースになります。 みなさん、いかがでしたか。２年生は、無事に定性できました。   ２年生のみなさん、糖の性質をしっかり理解しておきましょう。   ↓↓クリックお願いします