バイオ通信No.1850「生化学実習８」

みなさん、こんにちは。   ２期に入り、１期から続いて２年生の生化学実習が始まりました。 ２期は、コース別に実習をするので、バイオコースのみの実習です。   今回は、卵白アルブミンの分離を行いました。 では、実習の様子をご覧くださいといいたい所ですが、２年生が全く写っていませんでした。 今回は、実習の流れをご紹介します。   まずは、卵を卵黄と卵白に分けて、ろ過をします。   続いて、pH調整をします。酸を使いますので、タンパク質の変性が起こります。   続いて、塩を用いて、タンパク質（卵白アルブミン）を析出させます。 牛乳みたいに真っ白です。   遠心をして、沈殿（卵白アルブミン）を水に溶解をします。   そして最後に、透析（脱塩）をして、終了。   透析終了後、タンパク質の定量を行います。 この実習は次回行います。 どれくらいの卵白アルブミンが分離できたか、楽しみです。   ↓↓クリックお願いします