わんにゃん通信No.1115｢アニサキス｣

みなさん、こんにちは。   動物看護コース1年生が動物臨床検査学実習Ⅰで、アニサキスについて学びましたのでご紹介します。 以下に画像がありますので、寄生虫が苦手な方、食事中の方などはご注意ください。   はじめに、アニサキスとはサバ、タラ、イカ、サケ等に寄生する線虫です。 アニサキスの幼虫はヒトにも感染し、消化器官に感染し、腹痛や嘔吐、アレルギー症状を起こす恐れがあります。   今回の実習ではスケソウダラとマサバの体内から、アニサキスの幼虫を採取し、観察しました。 アニサキスの幼虫は内臓器に多く寄生します。宿主の鮮度が落ちると筋組織へ体内移動をする特徴をもちます。   写真は、スケソウダラの内臓に寄生した無数のアニサキスの幼虫です。(輪状の模様ひとつひとつが虫体です。)   ピンセットを使い、幼虫を摘出します。   たくさん寄生していました！   アニサキスの感染予防法は、 魚の内臓を食べない、 新鮮な魚を選ぶ、 魚の内臓は新鮮なうちに取り除く、 70度以上でよく加熱する、または-20度以下でよく冷却するなどの方法があります。   正しい知識をもち、寄生虫感染症予防をしましょう♪   ↓↓クリックお願いします